Χημικά, μικροβιολογικά χαρακτηριστικά και θερμιδική ενέργεια του αχινού (Paracentrotus lividus) στο Αιγαίο Πέλαγος

Σταμάτης, Ν., Στεργίου, Δ., Μόνιος, Γ. και Βαφείδης, Δ.